爱马仕烤饼做法视频教程
烤饼的做法：1 把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。2 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。3 把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开呈蜂窝状就好啦。4 发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。5 放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔6 刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。7 出炉。需要注意的是，发面饼子在和面的时候，不但要放酵母粉还要放点白糖，这样发的发面饼子才又松又软。
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主料：中筋面粉（面团）150克、盐（面团）15克、水（面团）80克、油（面团）10克、油（油酥）40克、葱花（油酥）27克、中筋面粉（油酥）40克、盐（油酥）2克。辅料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、温水（糖水）6克。步骤：1、将面团的材料全部倒入和面盆里。2、用筷子拌均匀。3、用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时。4、将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。5、将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些。6、抹上做好的葱油酥。7、卷起来。8、切成4等份。9、取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下。10、切口捏紧，两边分别向中间折叠。11、再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟。12、再用擀面棍擀开擀薄。13、糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上。14、放入已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来。15、成品。
(烤饼的做法和配方 )
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